保留原有口感与营养
采用冻干工艺的巧克力能保留原有风味和酥脆口感，同时最大限度保留营养成分，避免高温破坏可可脂等热敏成分。
延长保质期
水分含量极低（除湿率达95%以上），常温下可保存较长时间，适合运输和长期储存。
提升加工稳定性
冻干技术可防止巧克力因高温或氧化导致的质地变化，尤其适用于含益生菌、膳食纤维等敏感成分的健康糖果加工。
节能环保
相比传统干燥方式，冻干机能耗更低，且无废气排放，符合现代食品加工的环保需求。
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