营养保留
真空冷冻干燥工艺能最大程度保留水果中的维生素、膳食纤维和矿物质，尤其适合不易获取新鲜水果的场景。例如，冻干榴莲仍保留高蛋白、碳水化合物及类胡萝卜素等营养成分。
延长保质期
冻干过程通过低温升华脱水，完全去除水分并抑制微生物生长，无需添加防腐剂即可实现长期保存，尤其适合运输和长期储备需求。
方便食用
松脆口感且无需冷藏，便于携带和多次食用。例如，冻干芒果、冻干菠萝等大型水果制品可直接作为零食或添加到饮品中。
安全性
加工过程无油炸、无糖添加，避免脂溶性成分氧化和水溶性成分流失，适合糖尿病患者或需控制糖分摄入的人群。
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