营养保留
真空冷冻干燥在低温（通常-30℃至-50℃）环境下进行，能最大程度保留菠萝中的维生素、膳食纤维、矿物质等热敏性营养成分，营养保留率可达新鲜菠萝的95%以上。
颜色与形态保持
低温干燥过程中，菠萝的天然色素和芳香成分得以保留，避免高温导致的酶促褐变和香气流失。同时，冻干工艺使菠萝体积收缩变形小，外观基本保持原状。
口感与复水性
冻干菠萝呈酥松多孔状，复水速度快（仅需几秒即可恢复新鲜状态），且口感酥脆。这种结构还使其常温下更易保存，含水量低（1%-5%），便于运输和长期储存。
安全性
真空冻干工艺全程无添加，产品符合食品安全标准，适合作为休闲零食或营养补充剂。
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