保留营养成分与口感
真空冻干技术通过快速冷冻和低温干燥，使蔬菜中的酶活性和微生物活性得到抑制，最大限度保留维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，同时避免高温破坏细胞结构，干燥后仍能保持原有色泽、形状和风味。
延长保质期
冻干过程中水分含量降至1%-3%，有效抑制微生物繁殖，保质期可达数年，便于储存和运输。
保持食品便携性
冻干蔬菜体积疏松多孔，复水后能恢复原有质地，适合作为零食或即食食品，携带方便。
提升原料利用率
加工过程中减少损耗，提高食材利用率，降低浪费，符合可持续发展趋势。
适用范围广泛
除蔬菜外，还应用于咖啡、航天食品等领域，技术成熟度较高。
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