冻干脱水食品由于在很低温度下脱水，食品的营养成分和风味损失很少，可以最大限度地保留原有营养成分，复水性极好，可在数秒至数分钟内完成复原，其色、香、味、形与新鲜品基本或完全相同，脱水彻底，重量轻，便于食用，便于携带，便于保存。
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