在-40℃以下冷冻物料，冰晶形成速度慢且体积小，可避免细胞膜破裂。干燥过程中维持低温（<10℃），避免高温破坏热敏性成分（如维生素C保留率>90%，总酚类物质损失<30%）。 ‌

真空环境优势

低氧隔绝‌：真空状态（<10Pa）抑制氧化反应，保持物料原有色泽和风味。 ‌

• ‌升华脱水‌：水分以固态直接转化为气态，无需液态水介入，最大限度保留物料形态和活性成分。 ‌
  

适用范围广泛

适用于生物制品（如 乳酸菌制剂 ）、食品（如冻干草莓）、 中药材 、 化工原料 等，尤其擅长处理热敏性及易氧化物料。 ‌12

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