设备介绍

油水混合油炸机是一种基于油和水密度与沸点差异原理设计的节能、健康型食品油炸设备。它革新了传统纯油油炸的方式，在同一个油炸槽内，通过特殊结构将油层和水层分离。
工作原理：
设备下层为水，上层为食用油。加热元件位于水层中，直接对水进行加热。水的沸点被恒定在100℃，通过热水将热量传递给上层的油，使油温维持在所需的炸制温度（通常160-200℃）。炸制过程中产生的食物残渣会因密度大于油而沉入底部的水中，避免了残渣在高温油中反复碳化，从而保证了油品的清洁，大大延长了食用油的使用周期。
设备特点：
1、油质稳定，延长换油周期：食物残渣沉入水底，杜绝了反复煎炸产生的有害物质（如丙烯酰胺、极性化合物），油品氧化速度慢，换油周期可延长2-4倍，节约成本。
2、产品含油率低，更健康：水蒸气在油层表面形成保护层，并能在炸制过程中部分替代油脂渗透，使成品外酥里嫩，含油率比传统油炸降低5-10%。
3、热效率高，节能显著：加热介质是水，比热容大，传热均匀，热能利用率高。相比同产能传统油炸机，节能约30%-50%。
4、油耗大幅降低：换油周期长，且炸制过程中油的挥发和氧化损耗小。
5、自动温控与定时：设定后无需专人看管，保证产品一致性，降低人工要求。
设备参数：
名称：油水混合油炸就
型号：YZ-1000
外形尺寸：1200*600*800mm
电压/功率：380v/30kw
材质：不锈钢
加热方式：电加热
商家公告：
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