原料处理
- 原料选择：主要原料为发酵合格的酸奶（含益生菌）和水果（如蔓越莓等，需切丁或打浆处理）。
混合与成型
- 混合：将酸奶与水果混合均匀，可添加糖、稳定剂等辅料。
- 灌模成型：混合物倒入模具中，低温速冻后脱模，制成块状。
冻干处理
- 低温真空干燥：使用冻干机在低温（-40℃至-50℃）和真空环境下，通过升华原理去除水分（保留95%-99%水分），保留益生菌活性和营养成分。
包装
- 密封包装：干燥后用防潮材料（如PET/AL复合袋）密封保存，便于运输和长期贮存。
该工艺通过低温真空技术实现酸奶“嚼着吃”，同时避免传统干燥方式破坏益生菌和风味。
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