保留营养与口感
冻干技术通过低温去除水分，能最大限度保留虾仁的蛋白质、矿物质（如钾、镁等）及维生素等营养成分，复水后口感与熟虾仁基本一致。
延长保质期
冻干后水分含量极低，可抑制微生物生长，室温下保存期显著延长，且便于运输和携带。
降低能耗与时间
预冻处理减少冻干时间，通过优化工艺参数（如温度、真空度）进一步降低能耗。
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