将脱水后的南瓜片放入真空油炸机，真空度控制在0.08兆帕，油温80-85℃，油炸时间根据南瓜品种和质地调整。当观察到南瓜片表面泡沫消失时停止油炸，随后利用离心机脱油。 冷却与包装 油炸后的南瓜片用冷风冷却，按色泽和大小分级，每袋70克充氮气包装以防止氧化。 该工艺通过真空环境控制油脂氧化，保持产品酥脆口感和营养价值。
将脱水后的南瓜片放入真空油炸机，真空度控制在0.08兆帕，油温80-85℃，油炸时间根据南瓜品种和质地调整。当观察到南瓜片表面泡沫消失时停止油炸，随后利用离心机脱油。
油炸后的南瓜片用冷风冷却，按色泽和大小分级，每袋70克充氮气包装以防止氧化。
该工艺通过真空环境控制油脂氧化，保持产品酥脆口感和营养价值。