整机采用模拟手工切菜原理，由输送带自动送料，通过变频调速控制送料速度与刀组转速；更换不同刀盘、调节转速，完成切片、切丝、切丁、切段；叶菜靠输送带输送切割，根茎类食材经离心刀盘切削，切割平整，不挤压破坏蔬菜组织，保留食材新鲜度。整机机架、刀组采用不锈钢打造，食品级耐腐输送带，符合食品加工卫生标准。
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