根茎类蔬菜毛辊清洗机的工作原理主要包括以下几个方面：
1. 摩擦清洗：毛辊清洗机通过一组平行排列的毛辊进行清洗。这些毛辊由电机驱动，以一定的速度旋转。当产品放置在毛辊上时，毛辊的旋转会产生摩擦力，通过摩擦作用去除果蔬表面的泥土、杂质或污染物。较硬的毛辊可以直接用于去皮，而较软的毛辊则更适合于抛光或轻微清洁。
2. 高压喷淋：清洗过程中，设备配备高压喷淋系统，喷出的水流可以进一步冲洗掉被毛辊刷下来的杂质，并清洗产品表面。这种结合摩擦和喷淋的方式能够更彻底地清洁蔬菜表面。
3. 自动化控制：毛辊清洗机自动化水平高，可以自动控制毛辊的转速、喷淋系统的水压等参数，以适应不同种类和尺寸的产品。
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