切菜机是一种食品加工设备，广泛应用于家庭和商业厨房中，用于快速且高效地切割各种食材。切菜机的种类多样，包括家用型和商用型，根据切割类型的不同，可分为叶菜类切菜机、球茎类切菜机等，具体细分还包括切丝机、切片机、切丁机、切条机、切碎机、切块机等。
切菜机的工作原理主要是利用高速旋转的刀片快速地切割食材，满足不同菜式的需要。商用切菜机与家用切菜机的工作原理类似，但商用切菜机通常具有更高的生产效率和更大的切割容量。
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