夹层锅是通过焊接技术制造出来的食品加工产品，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度可控、外形美观、安装操作方便、安全可靠等特点，广泛应用于餐厅、中央厨房的熬制、卤煮、炖肉、熬粥等，以提高食品生产效率，保障食品安全。
夹层锅主要有由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。夹层锅主要应用在中央厨房、酱料厂、酿酒厂等领域。夹层锅在中央厨房场景下使用可以熬汤炖肉，在酱料厂场景下使用可以预煮熬制，在酿酒厂场景下使用可以蒸煮浓缩。
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