真空包装袋也称减压包装袋，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。
常用的真空包装袋的材料材质有：聚酯（PET）、聚乙烯（PE）、铝塑复合真空包装袋（PET/AL/PE 或 PET/NY/AL/PE 或 PET/NY/AL/CPP）等，也可根据不同应用场景进行定制。
其一、食品包装消费群体的差异性
食品包装的购买者是“人”，他们有不同的年龄、性别、地域文化和生活消费需求等，每一类人群都是设计前需要了解的。在我们的消费群体中，性别可分为：男人与女人、年龄可分为老人、小孩、青年人：地理位置的不同可以各个省份为单位或者是各个国家甚至是各大洲等，文化的差异可以以地域上的文化差异来区分。因此，笔者就从性别、年龄、文化的差异性来分析食品包装设计的影响因素。
(1)消费群体的性别差异
把食品包装的受众群体分为女人和男人是最基本也最粗略的分法，女性和男性具有不同的生理和心理特点，对于食品包装的喜好度也有很大的区别，设计者在设计包装时，需要针对客户群体做出应有的调整。男性因为骨骼和肌肉较发达显得更有力量，表现出来为阳性。NIKKEI-DESIGN分析过去的产品消费者数据发现，在食品外包装上男性偏好外型中广、比例均衡的包装，在其购买动机里面“外观形状”的因素排名顺序最高。“中广型”的食品包装一是方便男性较易拿取，另一便是追求心理稳定感和沉稳感的原因。同理，女性的身形和骨骼较小，在针对女性客户开发的食品外包装视觉色彩上多以浅色和粉色系为主，外观线条以曲线造型为主，在细节处都做了圆角的特殊处理，使之精致化更凸显女性柔美，细腻的特质。
(2)消费群体的年龄差异
消费群体按照年龄差异可以大体分为老年人、青年人、儿童三大类群体，因为每个群体的生理节机能和情感需求都不一样，设计者对包装结构，视觉图形导向和开启方式等方面要有全方位的认识。
我国的人口老龄化加剧，中国己经成为全国老年人口最多的国家，老年群体的各项技能都很大程度的退化，这个群体的食品包装的设计应该更加符合需求和关怀。从生理上看，老年人体态老化，手臂和手掌的力量减弱；从神经系统上看，表现为视力下降，触觉敏感度降低等，还出现动作迟缓，操作能力弱等问题，因此针对老年人设计的食品包装应该以“通用性”为出发点，不能一昧追求创新求异。例如在包装的开启方式上，能简化就做到最简化，以最方便和快捷为目的。而相对于我国主力的消费群体—青年人来说，他们的认知能力强，对新生事物有较强的理解力和好奇心，在社会中比较追求自我个性的发扬，追求个性化，希望得到社会的认同和肯定。对于青年团体的消费者来说，能反映其自身品味与追求的包装会更受欢迎，这样的食品外包装设计追求的创新外型，在设计元素上喜欢有视觉的冲击力和新鲜感的文字和配图、而儿童类的食品包装在开发时，考虑生理发育不成熟，认识和分辨能力弱，好奇心强等因素，设计应当注意包装外型的零小部件，防止儿童误食；在视觉图形上，由于他们往往会喜欢一些卡通或者玩偶的形象，食品外包装适当的采用这些童真元素，明显表现儿童的专属性，这样的设计会给予他们亲切感。
(3)消费群体的文化差异
文化差异造就了广大消费者不一样的认知能力和认同感，消费者在不同文化传播和延续的影响下，会产生不同的喜好，各自满足感的衡量标准也随之改变。文化的差异可以体现在社会审美标准的差异上，物质水平不富足的消费群体纯粹地将包装的携带性和功能性等当作衡量一个包装好与坏的标准，只要包装满足了容纳性和携带性等机能就可以，至于美与不美都不重要。而对于物质生活相对富裕的消费群体来说，他们会开始注重精神上的满足与享受，对食品外包装的审美标准越来越高，他们不仅要求包装扮演着“推销员”的角色，起传达性和促销性的作用，还期望它能代表某种文化和美学理念，具备多重功能，能和产品内容物融为一体，增加人们使用的乐趣，带来心灵的感动。
文化的差异不仅体现在审美标准上，还与地域文化和民族信仰有关，例如在中国许多食品的礼品包装上，特别是节庆的礼物，时常绘以龙凤图以示吉祥和尊贵。“龙”在中国具有吉祥的意象，是中华民族最具代表性的图案，在外包装上出现“龙图”符合传统的中国受众的审美心理。但是对于西方国家而言，龙是邪恶与丑陋的象征，因此在中国包装界盛行的“龙元素”在西方的国家是不可行的。
超市塑料袋让消费者购买尽可能多的商品的能力得到了较大提升，这些商品的包装被超市塑料袋集合在一起，使他们的包装作用，特别是保护作用形成集合效应。
其二、食品包装材料对食品安全的影响
1、纸质包装材料的影响
纸质包装食品被污染的风险比较大。纸质包装的制作需要木浆以及原浆，而木浆以及原浆的制作是利用回收的废物完成的，废物存在霉毒以及重金属污染，而纸质包装的生产需要使用大量化学物品，为了使纸张变得透白、干净会使用漂白剂，又为了使纸张的颜色更鲜艳会使用染色添加剂，这些情况都会使纸张含有大量的污染物，加工后用作食品的包装袋，无疑会对食品安全构成严重影响，对人们的身体健康造成无法估算的伤害。在食品包装袋的使用上国家出台了相关规定，禁止使用漂白剂以及颜色添加剂，这种规定对于保障食品安全是非常有帮助的。同时，在油墨的使用方面也存在很大的问题，食品包装袋上都会有相关文字介绍，这些字迹油墨中含有很多致癌物质，对人体健康的危害非常大。在食品运输过程中纸质包装袋容易吸附灰尘，对食品造成二次污染，影响食品的质量安全，所以对于纸质材料的运用一定要慎之又慎。
2、塑料包装材料的影响
塑料包装袋在食品中是比较常见的，塑料包装具有这些优点：化学性质稳定，容易加工，对食品有很好的保护作用。但是也存在缺点，危害性也比较大，塑料包装袋由树脂材料制作而成，树脂所产生的毒性物质会沉积于肝脏，对肝脏的损伤十分严重，甚至会有致癌风险，对食品造成很大的影响。所以塑料包装袋的危害主要取决于油脂的使用量，且食品与包装袋接触时间的长短，保存环境是否合格，都会影响食品的安全性。当然也可能在食品袋印刷过程中造成污染。食品袋的粘合需要使用粘合剂，粘合剂也会对食品造成污染，另外复合薄膜在高温下也会产生致癌物质。
3、金属包装材料的影响
有些食品是使用金属材料进行包装的，这些金属材料往往是钢材料或铝材料，主要是罐装或桶装食品。
这种材料的机械性比较强，所以后续处理非常方便，但化学成分的稳定性比较低，耐酸性差，如果包装内是高酸性食物，会与食物产生化学反应，导致食品出现金属污染，进而引发食物中毒。长期食用这种包装的食品会造成金属元素中毒。
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